Оперативное управление технологическим процессом обработки водных биологических ресурсов на судах рыбопромыслового флота

О курсе

Программа обучения направлена на подготовку руководителей среднего звена и специалистов, ответственных за оперативное управление производственными циклами в судовых цехах. В рамках курса детально изучаются методы координации работы технологических вахт, принципы обеспечения ритмичности переработки при неравномерном поступлении сырья и правила оперативного контроля за работой рыборазделочного и морозильного оборудования. Вы освоите навыки быстрого перестроения технологических линий под различные виды улова, методы оперативной оценки качества полуфабрикатов и правила управления потоками продукции от приемного бункера до трюма. Особое внимание уделяется действиям руководителя цеха при сбоях в работе конвейерных систем и систем хладоснабжения.

Программа включает изучение основ судовой санитарии, методов контроля критических точек в рамках системы ХАССП и правил ведения оперативной производственной документации в рейсе. Слушатели знакомятся с современными средствами автоматизации учета выработки и расхода вспомогательных материалов. Обучение позволяет систематизировать практические навыки, необходимые для эффективной работы в должностях мастеров обработки, старших мастеров и технологов на судах рыбопромыслового флота и плавбазах.

Это программа для вас если Вы

· Планируете занять должность мастера обработки или начальника смены в производственном цехе рыбодобывающего судна.

· Хотите освоить профессиональные методы оперативного планирования и диспетчеризации судового производства.

· Стремитесь досконально изучить протоколы действий при возникновении технологических рисков и аварийных ситуаций в цехе.

· Желаете профессионально разбираться в вопросах настройки и оперативной наладки судовых рыборазделочных машин.

· Работаете в составе технологических вахт и планируете получить официальный диплом для продвижения на уровень операционного руководителя.

Курс реализуется в заочной форме с применением дистанционных образовательных технологий и рассчитан на 320 ак. ч (2 месяца или 9 недель).

Цели и задачи курса

Сформировать у слушателей комплекс прикладных знаний для оперативного управления технологическими операциями в судовых цехах. Задачи включают изучение алгоритмов управления загрузкой мощностей, освоение техник оперативного контроля за соблюдением режимов заморозки и правил организации труда вахт. Курс направлен на подготовку специалистов, способных обеспечивать максимальный выход готовой продукции при строгом соблюдении требований безопасности и качества в условиях автономного рейса.

Программа даст ответы на вопросы:

· Какие методы оперативной диспетчеризации наиболее эффективны для предотвращения простоев цеха при задержках выливки улова?

· Каков алгоритм действий руководителя цеха при обнаружении отклонений в температурных режимах морозильных камер?

· Какие приемы позволяют оперативно корректировать настройки разделочных машин при изменении размерного ряда сырья?

· Как организовать эффективное взаимодействие между технологической и трюмной командами для обеспечения бесперебойной выгрузки цеха?

· Какие требования предъявляются к оперативному учету брака и потерь на каждом этапе обработки в море?

По окончании обучения вы получите: Диплом о профессиональной переподготовке. Диплом действителен на всей территории России и признается государственными и частными организациями.

Учебный план курса:

1.     Нормативно-правовое регулирование судовой обработки и требования к производственному персоналу.

2.     Оперативное планирование работы цеха: расчет графиков вахт и загрузки конвейеров.

3.     Технология приемки и первичной стабилизации улова: управление бункерным хозяйством.

4.     Оперативное управление процессами разделки и филетирования: контроль выхода продукции.

5.     Управление режимами замораживания: оперативный контроль работы скороморозильных аппаратов.

6.     Диспетчеризация процессов упаковки и маркировки готовой продукции в море.

7.     Оперативный мониторинг критических контрольных точек (ККТ) по системе ХАССП.

8.     Техническая эксплуатация цехового оборудования: оперативная наладка и устранение мелких сбоев.

9.     Организация складских операций в трюмах: оперативное управление перемещением продукции.

10. Санитарный контроль на вахте: оперативная мойка и дезинфекция линий в процессе работы.

11. Психология лидерства в технологической смене: управление дисциплиной и производительностью.

12. Оперативный учет в рейсе: работа с цифровыми ведомостями выработки и расхода тары.

13. Экономика технологической операции: оперативный анализ себестоимости и потерь.

14. Безопасность труда в цехе: предотвращение травматизма при работе с режущим оборудованием.

15. Кадровый менеджмент: оперативный инструктаж, контроль гигиены и оценка навыков рыбообработчиков.

Что нужно для поступления на программу:

Для поступления вам необходимо прислать скан-копии или фотографии документов об образовании, паспортные данные и удаленно заключить договор. Гражданам Российской Федерации потребуются:

• Паспорт или другой документ, удостоверяющий личность или гражданство;

• Страховой номер индивидуального лицевого счета (СНИЛС);

• Документ об образовании и квалификации (фотография или скан-копия);

• Справка об обучении, если вы в настоящее время являетесь студентом (фотография или скан-копия);

• Документ, подтверждающий факт изменения фамилии, имени или отчества (при необходимости).

Выгоды и скидки, варианты оплаты, рассрочка платежа:

• Вы сможете вернуть 13% от стоимости обучения в виде социального налогового вычета, обратившись в налоговую службу по месту постоянной регистрации.

• Чтобы запросить документы для получения налогового вычета, необходимо обратиться в методический отдел, написав нам на электронную почту mcnokurs@yandex.ru. Проверка документов после подачи в ФНС осуществляется в течение трех месяцев. Если ответ положительный, средства возвращаются.

• Обратите внимание, что декларация и заявление заполняются и подаются слушателем самостоятельно.

• (Нормативное обоснование получения налогового вычета регламентировано в статьях 78, 80, 83, 88, 219 Налогового кодекса РФ).

Ваши бонусы при поступлении

• Беспроцентная рассрочка.

• Вы можете получить беспроцентную рассрочку на программы профессиональной переподготовки.

• Для получения дополнительной информации о рассрочке на конкретную программу обратитесь к специалисту приемной комиссии.